Resumen
Referencia: #61239
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: Completa
Salario: según convenio
Fecha alta: 16-09-2021
Fecha límite de inscripción: 15-10-2021
Descripción de la oferta
Derby Hotels Collection es una cadena hotelera comprometida con la recuperación, restauración y puesta en valor del patrimonio cultural. Nuestros hoteles se encuentran en edificios emblemáticos que se han restaurado y recuperado como patrimonio cultural para convertirse en hoteles de lujo, donde el arte y la arqueología tienen un importante componente de marca.
Situados en capitales europeas como Barcelona, Madrid, Londres y París, Derby Hotels Collection cuenta con 22 edificios en propiedad, incluyendo una amplia oferta de apartamentos turísticos, más de 1.200 habitaciones y una plantilla de 900 empleados.
Actualmente, en el Hotel Claris&Spa 5*GL buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida, cuya misión será lograr la satisfacción de los clientes a través de la elaboración de los platos y la coordinación con el jefe de cocina y resto de compañeros para lograr el mejor servicio. Una/ jefe/a de partida debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.
Funciones:
- Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos.
- Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación.
- Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.
- Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.
- Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. Así como control del uso de alimentos para minimizar el desperdicio.
- Ejecutar los procesos de envasado y conservación para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene (APPCC) y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas.
- Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas
- Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral.
Requisitos:
- Experiencia de 3 años como cocinero en hoteles de 5*.
- Formación específica relacionada con Hostelería y Cocina.
- Persona organizada, que sepa gestionar los tiempos, atenta a los detalles y con tolerancia a altos ritmos de trabajo en determinados momentos.
- Vocación de servicio y pasión por la cocina.
- Creatividad y ganas de innovar y mejorar.
- Capacidad de trabajar en equipo y buena comunicación.
- Disponibilidad horaria para trabajar en distintos turnos de mañana, tarde y noche, así como festivos y fines de semana. Se ofrece
- Incorporación a un gran equipo de cocina de un renombrado hotel de Barcelona.
- Formar parte de una importante cadena hotelera, como es Derby Hotels Collection.
- Posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la cadena.
