Resumen
Referencia: #67384
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 24-30K
Fecha alta: 29-01-2026
Fecha límite de inscripción: 20-02-2026
Descripción de la oferta
Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid)
Buscamos Jefe/a de Cocina para la apertura de un bar con tienda tipo abacería en el barrio de Hortaleza (Madrid), con apertura prevista en abril de 2026.
Un proyecto centrado en producto, oficio y ritmo de barrio, con una propuesta gastronómica basada en embutidos, chacinas, quesos, crudos y producto gourmet de alta rotación. Cocina sin humos, procesos claros y servicio ágil, informal y bien hecho.
Tu rol en el proyecto
Ejecutar y desarrollar las directrices del Chef Ejecutivo, adaptándolas al día a día del local.
Garantizar la calidad y el punto óptimo de todo el producto (embutidos, quesos, conservas, elaboraciones frías y regenerados).
Gestión integral de stock e inventarios de cocina y producto de abacería, con foco en rotación, mermas y trazabilidad.
Realizar pedidos, recepción de mercancía y control de albaranes con proveedores especializados.
Organización y liderazgo del equipo de cocina (aprox. 7 personas): turnos, horarios y supervisión operativa.
Asegurar el correcto funcionamiento de una cocina sin humos: cortes, tablas, planchas eléctricas, emplatados y preparación para venta en tienda.
Cumplimiento de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
Coordinación fluida con sala y tienda para asegurar servicio ágil y coherente en horas punta.
Qué buscamos
Mínimo 3 años como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a, preferiblemente en abacerías, tabernas gourmet, charcuterías o conceptos con peso en producto ibérico y quesos.
Experiencia en escandallos, control de costes y gestión de producto premium.
Perfil organizado, resolutivo y con liderazgo natural.
Sensibilidad por el producto y el detalle, con mentalidad práctica y operativa.
Se ofrece
Qué ofrecemos
Proyecto de nueva apertura donde participar en la puesta en marcha de procesos y carta, con acompañamiento del Chef Ejecutivo.
Empresa estable, con visión de crecimiento a largo plazo.
Condiciones económicas por encima de convenio, ajustadas a experiencia y responsabilidad.
Entorno profesional, cercano y orientado a producto de calidad.
Jornada completa · turno partido.
